Многогодишни тревисти растения с развити две подземни грудки. Цветовете събрани в съцветие клас или грозд. Устната на цвета обърната надолу, цветовете с шпора. Всички околоцветни листчета събрани във вид на шлем или 2 от тях разперени, а три събрани.
Латинското име на рода се произнася "орхис", а българското салѐп. Латинското име на рода идва от гръцката дума orchis, която означава тестис, по аналогия с подземните грудки наподобяващи тестиси.
От грудките на всички видове салеп може да се произвежда гъсто лепкаво питие със същото име - салеп. Грудките се използват и в медицината. Средно в сухото вещество на грудките се съдържа скорбяла 30%, белтък 5-6%, басорин (слузесто вещество, съдържащо арабин и декстрин) 40-50%1.
Дървеницов салеп - Orchis coriophora
Маймунски салеп - Orchis simia
Обикновен салеп - Orchis morio
Опърлен салеп - Orchis ustulata
Пеперудоцветен салеп - Orchis papilionacea
Провански салеп - Orchis provincialis
Пурпурен салеп - Orchis purpurea
Високопланинските растения в България
Растенията подредени по окраската на цвета
1 Стоянов, Н. 1964. В: Флора на Република България, том ІІ, София.