Пащърнак

Pastinaca sativa

Снимки на Пащърнак (Pastinaca sativa)

(Щракнете върху снимките, за да ги видите в по-голям размер)

Български имена

Пащърнак, Пащарнак, Обикновен пащърнак.

Латинско име

Pastinaca sativa L. - чете се "пастинака сатива".

Природозащитен статут и заплахи

Видът НЕ е защитен от Закона за биологичното разнообразие.

Описание и разпознаване

Двугодишно до многогодишно тревисто растение. Стъблата високи 50-100 cm. Листата до 35 cm дълги, просто пересто наделени. Главните лъчи на сложния сенник 4-20 на брой, 1,5-5 cm дълги, нееднакви, без обвивка от листчета в основата си. Сенниците с 6-15 цвята. Венчелистчетата са жълти. Плодовете елипсовидни, слабо издути или закръглени^[1]. Цъфти през месеците май - август.

Местообитание

По влажни тревисти места, край пътища. Отглежда се и като културно растение^[2].

Разпространение в България

Установен е във всички флористични райони. От 0 до 1500 метра надморска височина^[3].

Общо разпространение

Европа, Кавказ и Сибир^[4].

Значение

Пащърнакът се разделя на два подвида astinaca sativa ssp. sativa с месесто удебелено коренище и Pastinaca sativa ssp. urens с тънко вретеновидно коренище^[5]. Първия подвид се отглежда и е известен като културно хранително растение още от древността. Използват се коренищата му за храна, а листата за подправка.